Als ehem. Soldat kann ich nur sagen: beidhändiges schießen ist mehr anstrengend und Glücksspiel als wirklich gezieltes Gegnerausschalten. Auch wenn man als rechtshänder mit der linken Hand gut zurecht kommt (oder andersrum), eine Pistole oder gar Maschinenpistole ist schon eine Aufgabe, die der vollen Konzentration bedarf. Zwei hat man schlicht und einfach nicht unter kontrolle. Villeicht schafft man es mit einer Waffe ein paar gezielte Schüsse abzugeben und wenn man mit dem Zielen hin und her wechselt eventuell auch mit der zweiten Waffe. Aber gleichzeitig schießen und dabei auch treffen ist schlicht und einfach ein Ding der unmöglichkeit. Entweder man nutzt für unverbesserliche einen Schrotflinten-modi oder gleich einen Granaten-modi.
Natürlich, wenn es nicht wichtig ist, was und ob man trifft und nur bewirken will, das der Gegner in Deckung bleibt und selbst nicht schießen kann, ist beidhändiges schießen ohne Probleme gut anwendbar.